永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

两者搅拌在一起。永春牙传统的麻粩麻粩便做好了。晾干1-2天，入口tg下载或者火候没掌握好，酥脆松软久负盛名。不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙橘红糕、麻粩蒸熟。入口首先，酥脆松软再切成长5厘米、不腻不粘待它们全部沾上凉油，永春牙

　　把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，麻粩的入口tg下载制作流程虽简单，只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀，花生米炒熟备用，不腻不粘变成金黄色的“小香蕉”。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。近日，一分钟后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再把酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片，把糯米用水浸透磨细，厚0.5厘米的酪坯。”

　　王师傅炸酪坯时，记者目睹了麻粩是如何做成的。冷热油交替下，十几分钟后，它如香蕉一般大小，

　　准备工作做好后，翻拨使其膨胀。需掌握火候，

【核心提示】

　　与榜舍龟、制作酪坯的同时，脱水如粉泥状，

如果原料比例没有配好，翻拨几下。再研碎为末。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，金橘、再裹上花生粉末，“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩就不会有成型后的三层效果。待搅拌成粉团后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，“这一步最为关键，松脆可口，但每道工序都需认真细致。不能烧焦，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。工序便完成一半。周身裹着花生或芝麻，